Crumble au Chocolat

Crumble au Chocolat
Crumble au Chocolat

pour 4 personnes
Temps de préparation: moins de 20 minutes
Temps de cuisson: moins de 20 minutes


Ingrédients :
Pâte à tarte (sablée ou brisée)
Chocolat à tartiner
40g farine
40g sucre roux (cassonade)
20g amandes en poudre
30g beurre mou
amandes effilées (facultatif)

Préparation :
1.Garnir 4 moules à tartelette de la pâte, recouvrir d'aluminium et les faire cuire à blanc pendant 5 min à 225° (Th 7-8).
2.Préparer le crumble :Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre mou, le sucre roux, la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange granuleux.
3.Déposer 2 c à s de nutella dans le fond des tartelettes, recouvrir de crumble, saupoudrer d'amandes éfilées.
4.Faire cuire au four (chaud) à 200° (Th 7) pendant 10-12 min la tarte doit-être dorée. 5.Déposer 1 petite noisette de nutella au centre pour la présentation. Déguster tiède ou froid

Conseil de préparation :
Déguster la tartelette tiède avec une boule de glace à la vanille. Varier le crumble avec des palets bretons écrasés, ou autres biscuits...


BON APPETIT!!!
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# Posté le lundi 08 mai 2006 05:59

Modifié le jeudi 12 juillet 2007 00:55

CHOCOLATS AUX ÉCLATS DE CARAMEL!!!

CHOCOLATS AUX ÉCLATS DE CARAMEL!!!
CHOCOLATS AUX ÉCLATS DE CARAMEL

pour 20 personnes et oui ça fait bcp!!!
Temps de préparation: 20 min
Temps de réfrigération: 3H

Ingrédients:
200 g de chocolat Menier Pâtissier
100 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'eau
30 g de sucre glace
Pour le caramel:
100g de sucre
30g d'eau (=3 cuillerées à soupe)

Préparation:
1. Dans une petite casserole, versez les 100 g de sucre et les 30 g d'eau. Faites cuire sur feu doux, sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Coulez une fine couche de caramel sur une feuille d'aluminium.
2. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et l'eau. Lorsqu'il est fondu, fouettez-le vivement à la fourchette pour obtenir un chocolat lisse, puis ajoutez le sucre glace et mélangez.
3. Brisez le caramel en éclats et incorporez-le délicatement au chocolat tiède (ou froid).
4. Recouvrez le plat avec le film transparent puis versez la préparation. Faites prendre au réfrigérateur (minimum 3 heures). Au moment de servir, retournez le plat et décollez le film transparent. Coupez en petits carrés. Servez bien frais.


voilà bon appétit!!!
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# Posté le lundi 08 mai 2006 05:51

nouvelles

bientôt de nouvelles recettes de desserts, ne vs inquiétiez pas et si vs avez d idées n'hésitez à me les dire à plus...
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# Posté le mercredi 26 avril 2006 09:04

le cheesecake au chocolat

le cheesecake au chocolat
voici une recette américaine le cheesecake ici il est au chocolat mais je mettrais d'autres recettes de cheesecake possible...

Cheesecake au chocolat expresso
Préparation : 90 mn - Cuisson : 40 mn -
Pour 10 personnes

Ingrédients
• 250 g de gaufrettes au chocolat
• 150 g de beurre fondu
Garniture
• 3 oeufs légérement battus
• 250 g de fromage blanc
• 20 cl de crème fraiche
• 2 cuil. à soupe de café soluble expresso
• 250 g de sucre en poudre
• 150 g de chocolat noir fondu
Glaçage
• 5 cl de liqueur de café
• 5 cl de rhum
• 250 g de chocolat noir
• 60 g de beurre
• 15 cl de crème fraiche

Préparation:
• Pour le gateau, mélanger les gaufrettes émiéttées avec le beurre. Remplir le fond d'un moule rond beurré de 20 cm. Mettre au réfrigerateur
• Pour la garniture, faire dissoudre le café dans 1 cuillérée à soupe d'eau chaude. Laisser refroidir légèrement
• Mélanger le fromage blanc, la crème, les oeufs, le sucre et le café dans un bol. Battre pour obtenir une crème onctueuse
• Verser la moitié de cette préparation dans le moule, puis 4 cuillerées à soupe de chocolat fondu et remuer à l'aide d'une pique en bois. Recommencer ces opérations une seconde fois
• Faire cuire au four 40 mn . Laisser refroidir dans le moule
• Pour le glacage verser la liqueur et le rhum dans une casserole et laisser frémir à feu moyen en remuant de temps en temps pour réduire de moitié le mélange
• Ajouter le chocolat, le beurre et la crème et faire cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Retirer la casserole du feu et laisser épaissir légèrement
• Etaler le glaçage sur le gateau et servir

Conseils : Pour empêcher le gateau de se craqueler en refroidissant, faites le cuire jusqu'à ce que vous puissiez y inserer un couteau sans qu'il garde de traces.
D'autre part, le gateau doit refroidir dans une pièce sans courant d'air ou dans le four éteint dont la porte restera entrouverte.
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# Posté le mercredi 29 mars 2006 10:36

beignets au chocolat!!!

beignets au chocolat!!!
Nouvelle recette avec du nutella encore une fois mais c'est tellement bon....

Recette des Beignets au Nutella

Préparation : 55 mn - Cuisson : 12 mn - Repos : 4 h

Ingrédients:
• 525 g de farine tamisée
• 55 g de levure de boulanger
• 17,5 cl d'eau à 20°C
• 60 g de beurre ramolli
• 60 g de sucre
• 5 jaunes d'oeufs
• 1 cuil. à café rase de sel
• 3 cuil. à soupe de lait
• 100 g de sucre glace
• 10 g de cannelle en poudre
• Nutella

Préparation:
• Mettre 250g de farine dans un récipient
• Diluer 5g de levure dans l'eau à 20°C. Incorporer à la farine
• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
• Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante
• Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le lait
• Mélanger à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 mn) afin d'obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords
• Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau
• Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume
• Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l'air
• Etaler la pâte sur 2 cm à 2,5 cm d'épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l'aide d'un verre
• Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné
• Laisser reposer les cercles 1h pour qu'ils montent et doublent de volume
• Faire cuire les beignets dans l'huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face
• Egoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant
• Laisser tiédir et fourrrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue); puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle
Pour 25 beignets environ
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# Posté le mercredi 29 mars 2006 10:32