BROWNIES AU CARAMEL ET AU BEURRE SALÉ

BROWNIES AU CARAMEL ET AU BEURRE SALÉ
Une autre variante exquise!!lol!!!

Pour 2 personnes
Temps de préparation: 15 à 20 min
Temps de cuisson: 15 min environ

Les ingrédients:
60 g de chocolat,
60 g de beurre doux,
60 g de sucre,
30 g de farine,
1 œuf, extrait de vanille,
50 g de cerneaux de noix,
4 caramels au beurre salé,
6 carrés de chocolat blanc,
beurre et farine pour le moule

Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre puis réserver le mélange.
Beurrer et fariner des moules individuels.
Dans un saladier, mélanger les cerneaux de noix concassés, les carrés de chocolat blanc grossièrement hachés et les caramels au beurre salé coupés en petits cubes. Réserver.


Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6) Battre l'œuf avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu puis, progressivement, la farine. Incorporer enfin la garniture à base de noix, caramels et chocolat blanc. Verser l'appareil dans les moules puis cuire au four 10 à 15 minutes. Démouler le brownie et l'accompagner de quelques tranches de figues fraîches.

Petit plus: Démarrer doucement la fonte du chocolat pour ne pas faire brûler.

bon appétit!!!
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# Posté le dimanche 22 octobre 2006 10:44

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT-ORANGE

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT-ORANGE

Pour 2 personnes

Les ingrédients :
La génoise :
40 g de beurre,
40 g de farine,
2 œufs,
70 g de sucre,
40 g de poudre d'amandes,
1 pincée de sel,
beurre et farine pour le moule

La garniture :
4 cuil. à soupe de marmelade d'oranges,
1 cuil. à soupe de whisky,
50 g de fromage frais,
30 g de sucre glace,
carrés de chocolat noir.
Le glaçage :
100 g de chocolat noir,
50 g de beurre.

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés (th. 6).
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes et le réserver.
Placer le fond d'un saladier dans une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et y battre les œufs et le sucre (blanchir).
Hors du feu, incorporer délicatement la farine et la poudre d'amandes tamisées, puis le beurre fondu et la pincée de sel.

Verser l'appareil dans des moules individuels beurrés et farinés. Cuire au four 10 minutes environ.
Sur le feu, faire fondre les 100 g de chocolat avec le beurre et réserver le glaçage obtenu.
Dans un saladier, battre le fromage frais avec le sucre glace.
Dans un autre saladier, mélanger la marmelade au whisky.
Détailler quelques carrés de chocolat noir en copeaux et réserver.
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.
Étaler sur chaque face un peu de crème à base de fromage frais et de marmelade puis saupoudrer de copeaux de chocolat.
Reconstituer la génoise et la napper entièrement de glaçage.
Décorer de quelques copeaux de chocolat et servir entourée d'un peu de marmelade d'oranges.
petit plus: Entreposer le gâteau au réfrigérateur pour durcir le glaçage

voilà bon appétit!!!
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# Posté le dimanche 22 octobre 2006 10:37

Modifié le jeudi 12 juillet 2007 00:55

CRAQUANTS DE BANANE AU CHOCOLAT ET CARAMEL

CRAQUANTS DE BANANE AU CHOCOLAT ET CARAMEL
Une recette peut-être un plus compliqué et plus longue mais le résultat est là!

Pour 2 personnes
temps de préparation: 45min à 1h

Les ingrédients
Les craquants :
1 rouleau de pâte à filo
25g de beurre
3 cuill à soupe de sucre

La mousse au chocolat :
150g de chocolat noir
20g de sucre en poudre
2 œufs
20cl de crème liquide
huile d'arachide
eau

Les bananes au caramel :
2 bananes
65g de sucre
15cl de crème liquide
eau


Faire fondre 150g de chocolat noir (micro ondes avec un filet d'huile)

Dans un saladier bien froid, fouetter 20cl de crème liquide pour faire une crème fouettée.
Préparer un sirop avec 20g de sucre et un peu d'eau

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Bien fouetter les jaunes en incorporant le sirop chaud.

Ajouter le chocolat fondu et fouetter le tout.
Préchauffer le four à 150° (thermostat 5)
Etaler une bande de pâte, la couper en deux dans la longueur. Couper des rectangles de tailles identiques en les superposant pour garder un gabarit.
Faire fondre le beurre. Badigeonner chaque rectangle et saupoudrer de sucre au fur et à mesure.
Un craquant est constitué de 3 épaisseurs.
Cuire au four, sur une plaque, quelques minutes pour les dorer.
Dans une poêle, bien mélanger 65g de sucre et 2 cuil à soupe d'eau
Chauffer sans remuer pour laisser le caramel prendre
Eplucher les bananes, les couper en rondelles épaisses
Quand le caramel a pris couleur, ajouter la crème liquide (en gardant 1 cuil à soupe) et éteindre le feu.
Mettre les rondelles de bananes dans le caramel et bien les enrober.
Ajouter la cuil à soupe de crème
Dans une assiette, superposer la mousse au chocolat, les bananes caramélisées et les craquants.

Bon appétit!!!!
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# Posté le dimanche 22 octobre 2006 10:33

CHOCOLAT CHAUD À LA LIGNAC

CHOCOLAT CHAUD À LA LIGNAC
Un grand classique revisité...bon appétit!!!

Recette pour 2 personnes:

Les ingrédients:
75 g de chocolat noir,
20 cl de lait entier,
15 cl de crème liquide,
2 cuillères à soupe de sucre,
1 gousse de vanille,
quelques guimauves,
une pincée de cannelle

préparation:
1. Chauffer à feu doux le lait entier et la crème liquide.
2. Ajouter les graines de vanille. Fouetter jusqu'à ébullition.
3. Détailler le chocolat noir et couper les guimauves en petits morceaux.
4. Ajouter le chocolat dans le mélange lait-crème bouillant. Bien remuer pour le faire fondre.
5. Servir chaud en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et une pincée de cannelle.
6. Parsemer de petits dés de guimauve.
7. Accompagner de viennoiseries et de confitures.
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# Posté le dimanche 22 octobre 2006 10:25

...retour de recettes...

salut me revoilà avec de nouvelles recettes et oui enfin lol!!!! donc voici quelques recettes inspirées mais tellement appétissantes et savoureuses...
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# Posté le dimanche 22 octobre 2006 10:22