un classique mais tellement bon et facile à faire!!!
Pour : 6 personnes
Durée : 1 h 30
Difficulté : Moyen
Ingrédients :
200 g de pâte sucrée ou une pâte brisée ou sablée tout prête
Appareil au citron:
3 citrons + zestes
3 œufs entiers
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre
Meringue:
3 blancs d'œufs
150 g de sucre en poudre
Préparation:
Si on prépare la tarte sucré:
Abaisser la pâte sucrée.
La positionner sur un cercle à tarte graissé et foncer le cercle. Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier aluminium et verser sur le dessus les noyaux de cuisson.
Cuire le fond de tarte à blanc.
Au terme de la cuisson, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du four et retirer la feuille de papier aluminium et les noyaux de cuisson.Laisser refroidir le fond de tarte.
sinon juste précuire 10-15min la pâte à tarte toute prête!
Ensuite, Zester et presser les citrons.
Réunir dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le sucre et les œufs entiers.
Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson).
En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles.
Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte.
Laisser croûter la surface quelques minutes.
Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes ou plus selon le type de four, la garniture ne doit pas être trop liquide sinon la meringue ne tiendra pas!
Au terme de la cuisson, sortir du four, décercler et laisser refroidir.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes
Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée ou d'une cuillère.
Faire dorer la meringue au four chaud (sous le gril)
Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.
BON APPETIT!
Pour : 6 personnes
Durée : 1 h 30
Difficulté : Moyen
Ingrédients :
200 g de pâte sucrée ou une pâte brisée ou sablée tout prête
Appareil au citron:
3 citrons + zestes
3 œufs entiers
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre
Meringue:
3 blancs d'œufs
150 g de sucre en poudre
Préparation:
Si on prépare la tarte sucré:
Abaisser la pâte sucrée.
La positionner sur un cercle à tarte graissé et foncer le cercle. Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier aluminium et verser sur le dessus les noyaux de cuisson.
Cuire le fond de tarte à blanc.
Au terme de la cuisson, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du four et retirer la feuille de papier aluminium et les noyaux de cuisson.Laisser refroidir le fond de tarte.
sinon juste précuire 10-15min la pâte à tarte toute prête!
Ensuite, Zester et presser les citrons.
Réunir dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le sucre et les œufs entiers.
Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson).
En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles.
Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte.
Laisser croûter la surface quelques minutes.
Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes ou plus selon le type de four, la garniture ne doit pas être trop liquide sinon la meringue ne tiendra pas!
Au terme de la cuisson, sortir du four, décercler et laisser refroidir.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes
Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée ou d'une cuillère.
Faire dorer la meringue au four chaud (sous le gril)
Réserver au frais jusqu'au moment du dessert.
BON APPETIT!
